O nás

Milý návštěvníku naší farmy.  Jsme malá rodinná farma působící v katastru obce Horná Súča, okres Trenčín, Slovensko. Za naši poměrně krátkou historii jsme se zapsali do povědomí zákazníků jako tradiční a kvalitní výrobce sýrů a pařených sýrů. Naše historie chovu začíná v roce 2019 s jednou kravičkou Kvetkou, jejíž mléko sloužilo jako úvodní surovina pro zaučení se do tajů výroby sýrů.
V roce 2020 jsme stádo rozšířili o další 4 kravičky a pomalu jsme začali s prodejem sýrů nejprve v okruhu našich známých, později jsme se etablovali zejména na farmářském tržišti v Trenčíne, kde nás během sezóny vždy najdete. V roce 2024 jsme stádo rozšířili o chov kraviček plemene Montbeliard.

Pro výrobu kvalitního sýra je nezbytné kvalitní mléko. Proto jsou naše kravičky volně ustájené, s celoroční možností výběhu na pastvu, chované s respektem k jejich přirozeným potřebám, bez stresu a krmené výhradně kvalitním krmivem splňujícím požadavky ekologického zemědělství. Při dojení dbáme zejména na kvalitu, nikoli na kvantitu mléka.

Při samotné výrobě v naší mlékárně ctíme historické tradice výroby sýrů, které citlivě kombinujeme s moderními gastronomickými trendy. Při výrobě nepoužíváme žádné umělé látky k urychlení výroby, žádné stabilizátory prodlužující trvanlivost a podobně. Proto si dovolujeme říci, že chuť našich sýrů je autentická a mírně se přizpůsobuje ročním obdobím. V roce 2025 nám byla udělena BIO certifikace a naše výrobky právem můžeme označovat jako BIO produkty. Abychom naše výrobky co nejvíce přiblížili Vám, v roce 2025 jsme spustili také prodej sýrů s doručením k Vám prostřednictvím tohoto e-shopu.

Tolik o nás v několika řádcích. Pevně věříme, že si u nás najdete to, co hledáte, a zachováte nám Vaši přízeň, které si nesmírně vážíme.

Stanislav Biroš
majiteľ farmy